香草の一種、ディルのペーストは、スウェーデンの家庭ではおなじみの万能調味料。バゲットに添えたり、パスタと和えたり。茹でたじゃがいもにもよく合います。濃いグリーンとさわやかな芳香が、エビやサーモンなど魚介類にもぴったりです。

●ディル50g
●ハードチーズ50g（パルミジャーノなど。スウェーデンでは、ヴェステルボッテンチーズが定番）
●ホールアーモンド40g
●オリーブオイル100cc
●塩、こしょう少々

• ハードチーズをすりおろす。
• ディルを細かくちぎり、ハードチーズのすりおろし、アーモンドと共にフードプロセッサーにかける。
• オリーブオイルを少しずつ加えて伸ばしていきます。
• 塩、こしょうで味を調えたら、できあがり。

（監修：Lilla Dalarna（リラ・ダーラナ）、遠藤料理長）