香草の一種、ディルのペーストは、スウェーデンの家庭ではおなじみの万能調味料。バゲットに添えたり、パスタと和えたり。茹でたじゃがいもにもよく合います。濃いグリーンとさわやかな芳香が、エビやサーモンなど魚介類にもぴったりです。
●ディル50g ●ハードチーズ50g(パルミジャーノなど。スウェーデンでは、ヴェステルボッテンチーズが定番) ●ホールアーモンド40g ●オリーブオイル100cc ●塩、こしょう少々
(監修:Lilla Dalarna(リラ・ダーラナ)、遠藤料理長)